#escargots — 4 savoirs inutiles
4 savoirs inutiles
L'escargot de Bourgogne (Helix Pomatia) très consommé en France, n'est pas récolté en Bourgogne. Ceux qui se trouvent dans vos assiettes viennent des pays de l'Est comme la Hongrie, la Roumanie et plus particulièrement la Pologne.
"L'Achatina fulica" est un escargot géant africain. A l'age adulte, il peut mesurer jusqu'à 20 centimètres de long et peser 1,5 kg.
L'héliciculture est l'élevage des escargots comestibles.
Dans les cantons de Vaud et Neuchâtel en Suisse romande, il vous faut un permis pour ramasser les escargots.