Le Paris-Brest, une pâtisserie pour les cyclistes
La pâtisserie à la crème le Paris-Brest fut créé en 1910. La forme du gâteau est censée représenter une roue de bicyclette en référence à la course cycliste Paris-Brest-Paris.
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Histoire
16/11/2012
Carême et l'art des pièces montées
C'est Marie-Antoine Carême, pâtissier et chef français, qui a inventé les "pièces montées". Considérant l'art culinaire comme une branche de l'architecture, la forme de ses gâteaux est inspirée des temples, pyramides et ruines antiques.
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