#viande — 3 savoirs inutiles
3 savoirs inutiles
La viande de boeuf de Kobé, ou boeuf Wagyu, est considérée comme la meilleure viande du monde. Pour obtenir cette qualité, les éleveurs massent leurs boeufs, leur font écouter de la musique classique et leur donnent de la bière.
Il a fallu 6 semaines pour le scientifique Mark Post et son équipe pour fabriquer le premier steak créé in vitro (ou steak de synthèse) à partir de 20.000 minuscules tranches de viande cultivées en laboratoire.
Il faut environ 6,5 kg de céréales, 155 litres d'eau (uniquement pour la boisson et entretien) et 36 kilos de fourrage pour produire un kilo de viande de boeuf. Tout confondu, cela revient à 15500 litres d'eau utilisée par kg.