Des sangliers pour fermer les boites de fromage
Le métier de sanglier est unique en France. Un sanglier est un artisan qui confectionne les sangles en écorce d'épicéa utilisées pour cercler les boites de fromage du Mont-d'Or.
#fromage
17 savoirs inutiles
Savoirs associés au mot-clé
Société
14/12/2014
Un petit de Con Bo Cuoi dans mes nouilles svp
"Vaca care râde" est un produit que l'on trouve en Roumanie, le même sous le nom de "Con Bo Cuoi" au Vietnam, "Krowka Smieszka" en Pologne ou "Gulen Inek" en Turquie. Il s'agit de la Vache qui Rit, présente dans plus de 130 pays du monde.
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Insolite
13/12/2014
On peut faire du fromage avec n'importe quel lait
On peut faire du fromage avec le lait de nombreux mammifères. Au Niger on utilise du lait de chamelles, en Mongolie du lait du juments, et en Laponie celui de rennes.
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Société
03/10/2014
De la contrebande de mozzarella au Canada
En 2012 la police canadienne a démantelé un réseau de contrebande de mozzarella. En raison des règlementations en vigueur au Canada, le fromage y est plus cher qu'aux Etats Unis. Les contrebandiers revendaient le fromage aux pizzerias.
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Biologie
16/01/2014
Les pieds sentent le fromage et c'est bien normal
La mauvaise odeur des pieds est due à une bactérie, la "Brevibacterium epidermidis". C'est une parente de la "Brevibacterium linens", bactérie utilisée pour la fermentation des fromages comme le munster, d'où l'odeur similaire.
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Société
19/08/2013
La Vache sérieuse concurrence la Vache qui rit
Jusqu'à la fin des années 1950, il existait un fromage appelé "la Vache sérieuse". La "Vache qui rit" lui a intenté un procès pour contrefaçon et le fromage "la Vache sérieuse" fut renommé en "Vache Grosjean".
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Biologie
16/07/2013
D'où viennent les trous dans l'emmental
Les trous dans l'emmental sont dus au gaz qui se forme lors de l'affinage du fromage. Ce gaz ne pouvant pas s'échapper des meules dont la croûte est imperméable, il créé des bulles qui deviendront des trous.
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Insolite
04/10/2012
Courir derrière un fromage, quoi de plus normal
Tous les ans en mai se déroule la "Cooper's Hill Cheese-Rolling and Wake" sur la colline de Cooper's Hill en Angleterre. Les participants descendent la colline en courant derrière un fromage.
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Langue
01/09/2012
Origine du nom du reblochon
Le nom du fromage "reblochon" tient son nom du verbe savoyard reblocher, qui signifie "traire une deuxième fois".
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Statistiques
31/08/2011
125 portions de "Vache qui Rit" par seconde
Selon son fabricant, 125 portions de "Vache qui Rit" sont consommées chaque seconde dans le monde.
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