Société 07/04/2014

La fritabilité, l'indice pour les frites

La fritabilité, ou "aptitude à la friture", est un indice belge permettant de mesurer l'aptitude d'un lot de pommes de terre à la transformation en frites. L'indice est basé sur la couleur dominante d'échantillons de frites.

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1 commentaire

Critique la science

Je suis un humain et j'ai du temps à perdre

Commentaires (1)

  • kiki

    07/04/2014 00:48

    petite faute à indice ;)

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