Le sucre dans tous ces états
Il existe plus d'une soixantaine de dénominations pour le sucre ajouté présent dans les produits alimentaires. Parmi ceux-ci on peut citer : le dextrose, le fructose, le glucose, le sacharose ou encore le galactose.
#sucre
10 savoirs inutiles
Savoirs associés au mot-clé
Histoire
30/04/2016
Histoire de la Barbe à Papa, un dentiste + un confiseur
La machine pour faire de la barbe à papa a été inventée par William J Morrison, dentiste, et John C. Wharton, confiseur. Lors de la présentation de la machine à l'Exposition universelle de 1904, ils en vendirent 68655 à 25 cents l'unité.
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Statistiques
09/12/2014
Nous consommons 7 fois plus de sucre que nos ancêtres
Dans les années 1850, notre consommation de sucre était de 5 kilos/an par personne. Depuis 1970 et encore aujourd'hui, nous consommons entre 30 et 35 kilos/an par personne (soit 6 à 7 fois plus).
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Animaux
05/11/2014
Les chats sont insensibles au sucre
Les chats sont insensibles à la saveur sucrée, contrairement aux pandas qui eux en sont friands.
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Biologie
26/07/2013
Le vrai nom du sucre du cuisine
Le sucre de cuisine (saccharose, aussi appelé sucrose) est un diholoside non réducteur. Son nom complet est "Alpha-D-glucopyranosyl(1->2)Beta-D-fructofuranoside".
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Insolite
28/03/2013
Découverte accidentelle de l'aspartame
L'aspartame (utilisé pour remplacer le sucre) a été découvert par accident. James Schaltter, qui travaillait sur un traitement pour les ulcères, goutât le produit par accident en humectant son doigt pour attraper une feuille de papier.
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Biologie
02/03/2013
Le sucre, un danger caché
Selon une étude de scientifiques américains, manger trop de sucre serait aussi toxique pour la santé que l'abus d'alcool.
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Statistiques
27/05/2012
Ketchup vs Moutarde : Calories et Sucre
Il y a moins de calories dans le ketchup que dans la moutarde. Par contre le ketchup contient beaucoup plus de sucre (près de 25g pour 100g de sauce alors que la moutarde n'en contient que 6,5g pour 100g)
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Biologie
16/05/2012
Le citron, un fruit plus sucré que la fraise
Le citron contient plus de sucre que la fraise. (9g de glucides pour 100g de fruits contre 7,7g de glucides pour la fraise).
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Histoire
10/12/2009
Le sucre sous clé au XVIIe siècle
Au XVII ème siècle, le sucre était encore une telle rareté que le sucrier qu'on posait sur la table était fermé à clef.
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